Como Fazer uma Feijoada em Londres, Inglaterra

Feijoada em Londres

feijoada‘Eu vou fazer uma feijoada e você vai ter que me ajudar…’ Eu vou dar a receita…

É possível fazer uma feijoada boa em Londres. A feijoada inglesa não vai ser exatamente igual e deliciosa como a brasileira, mas chega bem pertinho, porque os ingredientes originais da feijoada não são encontrados facilmente em todo local de Londres.

Aqui vai a receita do Santos o amigo brasileiro do chefe Britânico James Oliver. Eu adicionei a receita com pancetta para incrementar ainda mais o sabor!


Ingredientes:

· 450g de feijão preto seco (black bean), pode usar outro tipo de feijão se preferir. O feijão carioca pode ser uma boa alternativa.
· 8 colheres de sopa de azeite (olive oil)
· 2 cebolas descascadas e picadas (onions)
· 6 dentes de alho bem picadinho (garlic)
· 2 salsichas defumadas grandes, cortadas em pedaços grandes (smoked sausage)
· 450g de costelas de porco defumado, cortado em pedaços grandes (smoked ribs)
· 450g de bacon defumado cortado em pedaços grandes (smoked bacon)
· 100g de pancetta (carne italiana parecida com bacon)
· 1 colher de sopa de pimenta do reino moída (black peper)
· 5 folhas de louro (bay leaves)

Estes ingredientes podem ser facilmente encontrados nos mercados de Londres.

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão de molho em água fria durante a noite, certificando-se que estejam completamente cobertos. Deixe também as costelas de porco e bacon  salgado de molho em água fria durante a noite.
2. Escorra o feijão e colocá-los em uma panela grande com água fria. Deixe ferver em fogo médio, em seguida, cozinhe por 30 minutos até ficar macio.
3. Lave bem as costelas de porco e bacon, adicione ao feijão e cozinhe por 30 minutos em fogo médio. Aqueça uma panela grande e despeje o azeite até que cubra o fundo da panela. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que a carne fique macia. Adicione a lingüiça, costela defumada, pimenta, bacon defumado, pancetta e as folhas de louro. Adicione o feijão cozido com carne e cubra com água. Cozinhe por cerca de uma hora, até a carne soltar do osso.
4. Sirva a feijoada com arroz branco cozido e fatias de laranja.

Bom apetite!

  1 comment for “Como Fazer uma Feijoada em Londres, Inglaterra

  1. Luciana
    August 30, 2011 at 8:49 am

    Quando a gente escorre a água do feijaão preto êle perde a côr. Sei disso por experiencia própria. Acho melhor lavar bem o feijão pra tirar a poeira e deixar menos tempo de molho e não jogar a água fora.
    Experimentem!

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